La gastronomía en el Cairo así como en el resto de Egipto es limitada por la pobreza. Para muchos residentes el único alimento es el Aish, que no son otra cosa que las hogazas de pan pero de todos modos la oferta es variada e internacional.
Normalmente como en todos los paises musulmanes, comen cordero. Se puede tomar de diferentes maneras como en brocheta que se llama shish kebab o también en albóndigas, llamadas kofta.
Hay diferentes lugares donde poder probar este plato pero investigando un poco hay un restaurante llamado El Shami , en la avenida Al Ahram, en Giza que se caracteriza por no tener muchos turistas, donde serven otros platos típicos del lugar como pichón y paloma.
Otro de los platos típicos allí es el foul, es un puré, al estilo del humus, pero de alubias. Se puede probar este entre otros platos en GAD, una cadena de fast food egipcio donde se puede comer barato y donde suelen ir los jóvenes de allí. Y se pueden encontrar facilmente ya que hay varios por todo El Cairo.
Por otro lado uno de los platos que suele gustar muchos a los turistas es
el kochery. Se puede probar en lugares como el Hilton Restaurant, cerca del Museo Egipcio y es un plato compuesto de una pasta como macarrones pequeños y cortos y además: arroz, lentejas, garbanzos, alubias, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla frita, fideos y carne, que puede ser pollo o cordero que aunque al principio no suele entrar mucho por los ojos merece la pena probarlo.
En resumen general destacan en gastronomia bastantes productos que podemos agrupar de diferentes modos:
-En los entrantes
TABBOULEH Ensalada de perejil y sémola de trigo de sabor ácido
KOBEIBA Carne, pescado y nueces
BABA GHANNOUSH Puré de berenjenas con ajo
KIBBEH Albóndigas de carne de cordero frita y sémola de trigo
BASTERMA Cecina ahumada
SAMBOUSEK Empanadas de verdura
HUMMUS BI TAHINA Garbanzos en puré con pasta de sésamo
WARA ANNAB Hojas de parra rellenas de distintos ingredientes
BETINGAN Rodajas de berenjena adobadas
-En los platos pricipales
KOSHARI Capas superpuestas de macarrones, arroz y lentejas con salsa de tomateFATTAHF Capas de pan seco empapado en caldo, arroz y carne aliñado con ajo y vinagre y cubierto con yogurt, nueces y pasas
MOULOUHIYA Sopa de espinacas
HANAN Pichones rellenos de granos de trigo verde
SHISH KEBAB Brocheta de carne de cordero
KUFLA Rollos de carne picada de cordero a la brasa
GAMBARI Gambas gigantes con salsa de ajo de Alejandría
MASHI Arroz con carne que se acompaña con hojas de parra, tomates, berenjenas o pimientos verdes
Todos estos platos se sirven acompañados de PILAU arroz con verduras
- En los postres
OM ALI mezcla de pan o pasta con leche, nueces, coco y pasas que se toma caliente (ejm. arroz con leche). Suele ser el preferido de los egipcios.
AISH ES SERAIL Hogaza de pan con miel ablandada con jarabe de azúcar
BAKLAVA Masa rellena de nueces aromatizada con aguamiel o con una infusión de azahar
KUMAFA Tallarines horneados con azúcar, miel y nueces.
- En las bebidas
KARKADE Procede de la flor del hibiscus y se puede tomar caliente o frío
SHAI Té negro de fuerte sabor y la variedad conocida como SHAI NANA servido con hojas de menta
AHWA Café turco
ZUMOS de mango, guayaba, plátano, naranja, fresa, zanahoria, lima, tomate, azúcar de caña, granada y limón
TAMARHINDI Infusión hecha con la pulpa seca del tamarindo
IRSSOUS Agua de regaliz
ERFA Bebida de canela que se sirve caliente y cubierta de nueces
NA NA De menta
Normalmente ellos suelen acompañar su comida con agua.
Pero si hay personas a las que o les gustas tanto experimentar con la comida también hay platos que se asemejan bastante con la comida que comememos normalmente como la pizza egipcia que solo se diferencia de las italianas en que la masa es tipo hojaldre y la
sustancia está dentro, en vez de encima. Además tienen bastante más
queso.El precio aproximado de la comida es bastante barato comparado con nuestro pais ya que se puede comer por unos 5 euros por persona.
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